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Ulziano – Sangiovese Superiore

12.00

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Rosso Fermo

Zona

Imola (BO) - Romagna

Vitigni

Sangiovese - Ciliegiolo

All'occhio

Colore rosso rubino e riflessi violacei

Al naso

Sentori di viola, frutti rossi e bacche, fiori di rosa e spezie dolci.

In bocca

Sapido, intenso, con equilibrata acidità e tannini croccanti.

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Categoria:
Descrizione
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2016 Vino Quotidiano

Scheda Tecnica


Nome CompletoUlziano
DenominazioneRomagna Sangiovese Superiore Dop
Annata2018
Vitigno90% Sangiovese 10% Ciliegiolo
Densità Impianto5500/ha
Forma di Allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro90 quintali
Produzione Annua13200 bottiglie
Gradazione Alcolica13% VOL
Acidità Totale5,9 g/l
Residuo Zuccherino0,5 g/l
Temperatura di servizioOttimale a 16°C
Descrizione


L’Ulziano è un vino prodotto da uve Sangiovese e Ciliegiolo selezionate e raccolte a mano nella seconda metà di settembre in vari poderi della tenuta.

E’ un vino di qualità a tutto pasto, per un consumo quotidiano adatto a molte occasioni e abbinamenti.

La capacità di invecchiamento in bottiglia è di almeno 5 anni.

Caratteristiche Terreno e Vigneto


I nostri vigneti di Sangiovese sono stati messi a dimora nel 2005 e 2006 su una superficie di circa 5 ettari.

I terreni sono a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve da certificazione biologica provengono dai poderi Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia nella zona Doc Colli d’ Imola in provincia di Bologna ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud.

Il favorevole e particolare microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte e un’ottima ventilazione anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi e complessi caratterizzati da elevata acidità e freschezza.

Metodo Vinificazione


Le uve di Sangiovese vengono vinificate a temperatura controllata a circa 28° all’interno di vasche in acciaio inox.

Utilizziamo una tecnica di macerazione breve con rimontaggi giornalieri.

Infine viene affinato in vasche di acciaio inox per almeno 10 mesi per finire l’affinamento in bottiglia per 1 mese.

Abbinamenti Gastronomici


Il Sangiovese Ulziano è un vino a tutto pasto, adatto a qualsiasi occasione.

Ideale se degustato in abbinamento a un piatto di piadina e salumi oppure con un ottimo piatto di pasta con ragù alla bolognese.

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(Spese di spedizione incluse!)

Ulziano – Sangiovese Superioreultima modifica: 2017-06-28T16:53:32+00:00 da redazione
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