DECANTER WINE WORLD AWARD 2012

medaglia di bronzo

MERANO WINE FESTIVAL 2012-2013

selezionato

VINO DEL TRIBUNO

attestato di Gran Merito 2012-2014-2016-2017

GUIDA AIS EMILIA ROMAGNA DA BERE

2017-2018 6 Acini con menzione di eccellenza

Il Dracone è prodotto raccogliendo a mano e selezionando accuratamente uve da certificazione biologica Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot nel mese di settembre.

Le uve provengono esclusivamente dai vigneti della tenuta e vengono vinificate singolarmente.

Un vino di grande carattere con notevoli capacità di evoluzione in bottiglia, da 8 a 10 anni.

I vigneti di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono stati messi a dimora a partire dal 2003 e fino al 2006 in terreni a medio impasto a prevalenza argillosa con sabbia e limo.

Le uve provengono dai podere Farnè, Poggio e Quercia nelle colline di San Pietro di Ozzano Emilia in provincia di Bologna, nella zona Doc Colli d’ Imola ad un’altitudine che varia tra 80 e 170 m.s.l.m.

L’orientamento dei filari varia a seconda degli appezzamenti con una prevalenza nord –sud. Il favorevole microclima, caratterizzato da una elevata escursione termica giorno –notte anche nel periodo estivo, ci permette di ottenere uve di alta qualità e vini corposi caratterizzati da elevata acidità e quindi freschezza.

Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot vengono vinificate tramite una macerazione medio-lunga a temperatura controllata effettuando dei rimontaggi giornalieri.

Successivamente viene affinato per almeno 18 mesi per una parte in vasche di acciaio, per un’altra parte, circa il 25% in fusti di rovere da 500 lt. di secondo e terzo passaggio.

Il nostro Dracone è un vino che si sposa perfettamente a piatti saporiti, come pasta con ragù di cinghiale, carni rosse alla griglia.

Ottimo anche degusato in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura.

Richiedi informazioni

Prodotti Correlati